核桃仁去皮，核桃仁去皮后变黑还能吃吗

核桃仁去皮，核桃仁去皮后变黑还能吃吗？

随着生活水平的提高，人们对健康饮食越来越重视。核桃作为坚果中的佼佼者，深受大众喜爱。核桃仁去皮后变黑还能吃吗？小编将为您详细解答。

1.核桃的营养价值

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，具有很高的营养价值。它不仅能提升免疫力、促进健康，还能对心血管系统、大脑神经、皮肤等产生良好的作用。

2.核桃仁去皮方法

在食用核桃仁之前，我们需要先剥去核桃的外皮。核桃的外皮分为外果皮和内果皮，内果皮即为核桃仁。剥开外果皮后，用工具将内果皮撬开，取出核桃仁。值得注意的是，核桃仁表面的褐色薄皮富含营养，食用时不宜去掉。

3.核桃仁去皮后变黑的原因

核桃仁去皮后，若发现变黑，可能是以下几个原因：

（1）核桃仁氧化：核桃仁中的油脂容易氧化，导致颜色变深。将核桃仁放在密封容器中，置于阴凉干燥处保存，可以减缓氧化速度。

（2）保存不当：核桃仁易受潮、发霉，若保存不当，核桃仁表面可能变黑。发现核桃仁发霉时，应立即丢弃，以防食物中毒。

4.核桃仁去皮后变黑是否可食用

一般情况下，如果核桃仁去皮后变黑，但核桃仁并没有腐坏，一般可以食用。以下是一些具体分析：

（1）轻微霉斑：如果核桃表面仅有轻微的霉斑，且没有渗透到核桃内部，这样的核桃可能相对较安全。在这种情况下，可以选择将发霉的部分切除，确保食用的是未受污染的部分。

（2）严重发霉：若核桃仁变黑严重，可能已经发生霉变，不建议食用。进食后出现身体不适，应立即就医。

5.核桃仁泡水去皮

有些人喜欢将核桃仁泡水去皮，认为这样能保留更多的营养。实际上，核桃仁泡水去皮营养流失并不大，且核桃仁属于性温的中药，具有补益肺肾、止咳平喘、润肠通便等功效。

核桃仁去皮后变黑，如果核桃仁没有腐坏，一般可以食用。但若发现核桃仁发霉，则不建议食用。为了确保食用安全，建议在食用前仔细检查核桃仁的品质。合理搭配饮食，适量食用核桃，才能更好地享受其带来的营养价值。