上海阳澄湖大闸蟹如何，阳澄湖大闸蟹怎么处理怎么吃

上海阳澄湖大闸蟹的独到之处

阳澄湖大闸蟹，作为我国著名的特色美食，一直以来都备受食客们的喜爱。它不仅以其独特的口感和营养价值著称，还承载着丰富的文化内涵。今天，就让我们一起来探究上海阳澄湖大闸蟹的魅力所在。

1.阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣

我们都知道蟹扣，每一只蟹身上都有“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会防伪蟹扣”，可以扫二维码追溯源头。这样的防伪措施，让消费者能够更加放心地购买正宗的阳澄湖大闸蟹。

2.阳澄湖大闸蟹的独特外观

由于独特的地理环境，阳澄湖大闸蟹长得和别处的不同：青背、黄毛、金爪、白肚。养殖师傅随便给我们打捞起一筐大闸蟹，就个个符合这四个特征。这种外观特征，是阳澄湖大闸蟹区别于其他大闸蟹的重要标志。

3.官方授权认证的品牌

只有经过官方授权认证，在“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”可以查询到的品牌，才能售卖正宗的阳澄湖大闸蟹。这样的认证，确保了消费者能够购买到正宗的阳澄湖大闸蟹。

4.天然喂养，健康美味

在喂养过程中，阳澄湖大闸蟹不用激素、不用添加剂催熟，主要以螺蛳、小鱼、玉米、水草等天然生鲜为食。这样的喂养方式，让大闸蟹从幼年开始就通过营养餐+日光浴+有氧运动的训练方式，自然长出阳澄湖大闸蟹特有的“外貌防伪”。

5.精选产区，口感上乘

甄选来自大闸蟹最好的产区——阳澄湖。精选未成年的“童子蟹”，个头不大，蟹黄满溢，口感又鲜又嫩。识别二维码进入立即购买【卤好】，享受正宗的阳澄湖大闸蟹美味。

6.精妙配制工艺，独具匠心

精妙配制工艺，先蒸后醉。甄选几十余种天然香料，如冰糖、食盐、生抽、香叶、桂皮、陈皮、八角、花椒等等。这些香料的巧妙搭配，让阳澄湖大闸蟹的口感更加丰富，美味可口。

7.历史悠久的食用文化

早在清初，吃蟹蘸醋姜已在上流社会广为普及。醋，作为历史悠久的调味品，不仅能增加菜肴的鲜、甜、香，还能促进消化，具有很高的营养价值。

8.阳澄湖吃大闸蟹的好去处

秋天是阳澄湖大闸蟹盛产的季节，吸引了众多游客前来品尝。而要在阳澄湖吃到大闸蟹，莲花岛顾记蟹庄是一个不错的选择。位于苏州阳澄湖中心的莲花岛，环境优美，空气清新，是品尝阳澄湖大闸蟹的绝佳之地。

9.快递大闸蟹的注意事项

快递大闸蟹要内置冻硬的矿泉水瓶，并把泡沫箱封死。这是因为密封冷冻的环境内，大闸蟹会快速降低新陈代谢，进入类似冬眠的状态，确保收到手上还是活蹦乱跳的。

10.阳澄湖大闸蟹的产地

盛产大闸蟹的阳澄湖位于我国的江苏省。这里的水质澄清、水草丰茂，非常适合大闸蟹的生长。

上海阳澄湖大闸蟹以其独特的口感、丰富的营养价值和深厚的文化底蕴，成为了我国美食的代表之一。品尝阳澄湖大闸蟹，不仅是一种味蕾的享受，更是一种文化的传承。