酸辣粉的做法,粉条做酸辣粉的做法

酸辣粉的做法和粉条做酸辣粉的制作

1、制作辣椒油

a. 将辣椒粉放入碗中，加适量水 b. 锅内放适量色拉油小火烧热 c. 将调好的辣椒粉...

2、准备材料

1. 准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料 2. 将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途换水 3. 切香菜、小葱为细末 4. 备大蒜捣成蒜蓉 5. 准备开水与蒜蓉勾兑

3、煮粉条

1. 将粉条、青菜、豆芽菜放入沸水中煮至透明 2. 放入碗中 3. 加入调好的汤水，香葱、香菜、小米辣、花生米等小咸菜 4. 最后加入香辣肉沫

4、自制酸辣粉

1-3. 将红薯粉洗净，泡软；香菜切碎，油菜控水；花生擦干，黄豆泡水 4-6. 捞出泡软的粉条，油菜控水备用，将花生加入碗中，加入调料 7. 将猪骨汤与水倒入，煮熟后加入粉条等材料

5、炒辣椒粉

1. 泡软红薯粉条1小时 2. 将红薯粉煮熟后加入生菜，泡凉备用 3. 锅内热油，小火炒香辣椒粉 4. 加入葱花、豆瓣酱 5. 炒出红油

6、调制酸辣粉

选用口感好的红薯粉条，将泡软的粉条煮熟后放入碗中，加入蒜末、香菜、葱花 3. 调味汁中加入盐、香醋、生抽、花椒粉、辣椒油 4. 将调制好的汤汁浇在粉条上

7、整理制作过程

1-3. 用冷水冲洗红薯粉丝，泡软；洗净香菜、油菜、花生、黄豆；4-6. 将泡软的粉条、油菜、花生、调料放入碗中 7. 加入猪骨汤、水煮熟后即可食用