酸辣粉做法,酸辣粉做法与配料步骤

酸辣粉的制作方法与配料步骤

1. 泡红薯粉

将红薯粉泡在水中1小时，正常情况下15分钟也可。这个步骤是为了让红薯粉变软。

2. 炒香调料

在锅中加入油，用小火慢慢将辣椒粉炒香。接着放入葱花和豆瓣酱，炒出红油后备用。

3. 准备其它配料

将酸辣粉的配料准备好，如香菜段、大蒜末、葱花，并将花生碎备好。

4. 制作调汁

在一个小碗中，加入辣椒面、胡椒粉、芝麻和其他调味料，将这些调料混合备用。

5. 调制酸辣粉

将泡软的红薯粉沥干水分，放入准备好的调料碗中，再加入炒香的调料和各种配料，拌匀即可。

6. 炸香花生米

在炒锅中倒入适量的油，放入花生米炸香后捞出备用。这可以增加酸辣粉的香脆口感。

7. 完成酸辣粉

将调制好的红薯粉放入碗中，撒上炸香的花生米，倒入热气腾腾的老汤，最后淋上热腾腾的红油即可享用。