中秋菜谱，中秋菜谱 家宴菜素菜

中秋佳节，家宴菜品丰富，既是对家人的感恩，也是对传统节日的尊重。以下是一些精心挑选的中秋家宴菜谱，既有寓意吉祥的菜肴，也有营养丰富的素菜，为您的中秋家宴增添色彩。

金汤酸菜鱼

标签：金汤酸菜鱼是一道酸辣鲜香的经典菜肴，适合中秋家宴的餐桌。标签：准备食材包括鱼片、酸菜、金针菇、娃娃菜、姜片、蒜末、金汤酱、香菜、小米辣。

1.处理食材：黑鱼片处理干净，用厨房纸吸干水分。酸菜清洗干净，挤干水分切成小块。金针菇切掉根部，清洗干净。娃娃菜洗净切块。

2.炒制：锅中放油，加入姜片、蒜末爆香，再加入酸菜翻炒出香。加入金针菇和娃娃菜，继续翻炒。

3.煮鱼汤：加入适量的清水，放入金汤酱，煮至汤色金黄。

4.放入鱼片：将鱼片轻轻放入汤中，煮至鱼片变白。

5.调味：根据个人口味加入适量盐和香菜，出锅前撒上小米辣。

红烧辣子鸡

标签：红烧辣子鸡是中秋家宴中不可或缺的香辣美味。标签：准备食材包括鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。

1.处理鸡肉：将鸡肉切成小块，用料酒、盐腌制十分钟。

2.炒制：锅中放油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，再加入鸡肉翻炒。

3.调味：加入适量的生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒至鸡肉上色。

4.收汁：加入少量水，煮至汤汁收紧，鸡肉熟透即可出锅。

苦瓜玉米排骨汤

标签：苦瓜玉米排骨汤清火解毒，营养丰富，适合中秋家宴的清淡口味。标签：准备食材包括排骨、苦瓜、玉米、生姜、大葱、料酒、盐、枸杞等。

1.处理排骨：将排骨洗净，切成小块，焯水去血沫。

2.煮汤：锅中加水，放入排骨、生姜、大葱，加入料酒，大火煮开后转小火煮一小时。

3.加入苦瓜和玉米：将苦瓜切片，玉米切段，加入汤中继续煮。

4.调味：加入盐，撒上枸杞，煮至苦瓜变软即可。

家常菜搭配

标签：中秋家宴，家常菜的搭配至关重要，以下是一些推荐的家常菜。标签：包括蒜蓉蒸鲍鱼、凉拌油豆皮、干锅千页豆腐等。

1.蒜蓉蒸鲍鱼：鲍鱼洗净，切片，蒜蓉炒香，蒸制即可。

2.凉拌油豆皮：油豆皮、胡萝卜、小芹菜，加入调料拌匀即可。

3.干锅千页豆腐：千页豆腐、干香菇、口蘑等，与干锅调料一起烹饪。

中秋家宴，每一道菜肴都承载着家的温暖和节日的祝福，愿这些菜谱能为您的中秋家宴增添一份特别的味道。