辣椒酱怎么做,花生辣椒酱怎么做

辣椒酱怎么做,花生辣椒酱怎么做

1. 准备食材

食材包括辣椒面、黑芝麻、大料、葱、大蒜、熟花生。

2. 炒制葱油

放入适量食用油，待油微热时，加入小葱、大蒜和调料炸制葱油，直至调料变色。

3. 制作花生辣酱

将干辣椒、熟花生、红花椒、食油、食用盐、味精、白糖按比例搭配，烘干后捣碎，炒制花生，混合制作花生辣酱。

4. 使用石磨

需要准备紫花生、干红辣椒、盐和凉开水，使用石磨慢慢研磨制作花生辣椒酱。

5. 制作辣椒酱

清洗、晾干去辣椒蒂，放入料理机打成碎末，另外炒熟花生，混合辣椒酱即可。

6. 存放方式

辣椒酱最好置于阴凉干燥处，天气炎热时可放入冰箱保存，以保持口感和风味。

7. 自制鲜辣椒酱

准备鲜红椒、生姜、黄豆、花生、芝麻、海天黄豆酱、油、盐、糖、白酒、花椒粉、味精，煮熟椒子制作自制的鲜辣椒酱。

这些方法可以让你轻松制作出美味的辣椒酱和花生辣酱，增加菜肴的风味和口感。记得注意存放方式以确保辣椒酱的新鲜度和品质。