ajiao，阿胶糕

阿胶糕

阿胶糕的制作过程需要将阿胶敲碎，可以自行用擀面杖敲打碎片或在购买时让店家打粉。将阿胶泡在黄酒中，泡制2-3天，期间适当搅拌。若采用打粉泡制，时间可以缩短至1天。

阿胶糕的主要原料包括阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等。阿胶在周代已有相关记载，多用于煮用其皮或角。这些成分组合在一起制成阿胶糕，具有滋阴润肺的功效。

阿胶糕补血止血，滋阴润肺，是传统中药食品之一。现代药理研究证实，阿胶能够改善贫血症状，增加红细胞和血红蛋白含量，促进造血功能，增加外周血供。

阿胶糕对女性有着很好的营养价值，被认为是女性的必备保养品。市面上普通阿胶糕往往价格昂贵，因此寻找性价比更高的产品变得重要。

在市场上，一些知名品牌如同仁堂、东阿阿胶等生产阿胶糕产品。消费者可以根据自身需求选择适合的品牌和产品规格。

正确的熬制阿胶糕需要掌握一定的技巧。阿胶、黑芝麻、红枣、枸杞等原料需要搭配合理，严格按照配方和工艺要求进行熬制，确保产品的品质和功效。

阿胶糕在民间有着许多传说和故事，如阿娇熬胶救人的故事。民间为了纪念阿娇姑娘的恩德，将这种糕点称为阿胶(娇)。这些传说为阿胶糕增添了神秘和魅力。