野山椒牛肉,野山椒牛肉末的做法

野山椒牛肉,野山椒牛肉末的做法

步骤1

牛肉横切成薄片，厚度大概0.2cm左右。无论是新鲜还是冰冻牛肉，切开前都需要清洗表面。然后加入黄酒、鸡蛋(只用蛋清)、淀粉，腌制后再放盐。刀口与牛肉纹理成90℃。

步骤2

牛肉切丝或片，加入老抽、盐、少许糖、料酒、蚝油、淀粉揉抓，拌匀后加入适量植物油，放在一边腌制一会儿。

步骤3

牛肉完全冷却后取出切薄片，切几粒野山椒和芹菜丁备用。锅中加入矿泉水烧开，加入野山椒和牛肉片，加入盐、胡椒和鸡粉调味，撒上芹菜丁即可出菜。这样做出来的汤水异常好喝，野山椒炝牛肉营养建议。

步骤1

牛肉洗净，切丝，加蛋清、水淀粉、部分盐和少量水搅拌均匀，略腌渍。

步骤2

将醋、白糖、酱油、野山椒，香菜，姜、大蒜、盐、生抽、酱油、食用油依次加入热锅中，炒香。

步骤3

将切好的牛肉丝加入锅中翻炒，直至变色，加入适量清水，焖煮片刻，最后加入少许淀粉勾芡即可。

以上是制作野山椒牛肉和野山椒牛肉末的做法，通过腌制牛肉和炒制的步骤，可以制作出美味可口的野山椒牛肉菜品。根据个人口味，可以适量调整配料和调味，让菜品更加符合自己的喜好。愿您享受烹饪的乐趣，品尝美味的野山椒牛肉佳肴。