中筋面粉，中筋面粉是什么粉

中筋面粉，中筋面粉是什么粉

小麦粉、黑麦粉

面粉的主要来源是小麦粉，一般市面上的面粉都是由小麦磨成的。另外还有黑麦粉等不同种类的面粉，但这些营销词通常与面粉的特性无关。

种类繁多

面粉根据蛋白质含量的不同被分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和无筋面粉等四大类。这些不同种类的面粉适用于不同类型的美食制作。

介于高筋和低筋之间

中筋面粉的蛋白质含量约在10%到12.2%之间，介于高筋和低筋面粉之间。它的颜色为乳白色，粉质松散，筋度和黏度均衡，适合制作各种中式面点和面食。

普通面粉

中筋面粉通常用于制作各种面食和糕点，是日常生活中广泛使用的一种面粉。蛋白质含量适中，使面团具有适当的筋度和延展性，制作出的美食口感均衡。