搪瓷和珐琅瓷的区别 什么是珐琅锅,好处在哪？

关于酷彩珐琅铸铁锅,小编给大家整理了下彩迷们问的最多,也是最容易有误解的问题 大家记得先马再看 .

1. 铸铁锅的好处

铸铁锅又厚又沉，究竟有什么好处呢？

锅子本身的重量使得热量能够均匀地分布，快速传导热量，对食物进行均匀的加热。铸铁锅具有优良的保温性能，可以在炉火上进行慢炖、慢煮，保持食物的温度，使得食物更加美味可口。铸铁锅可以均匀地分布热量，避免了食物烧焦或粘锅的问题。

2. 珐琅锅和搪瓷锅的区别

1. 2.1 内胆和用料

珐琅锅全称为"铸铁珐琅锅"，在铸铁锅具的本体上附着一层珐琅层。而搪瓷锅只是表面涂覆一层瓷釉。

由于珐琅锅使用了铸铁锅作为内胆，因此具有更好的导热性能和保温性能。而搪瓷锅则主要依靠瓷釉的特性来提供导热和保温。因此珐琅锅的热传导更快，热量更均匀，而搪瓷锅的热传导相对较慢。

2. 2.2 工艺和质感

珐琅锅和搪瓷锅在制作工艺上也有所区别。珐琅锅的珐琅层是通过高温烧制而成，质感更加细腻光滑，具有一定的金属质感。搪瓷锅则在金属表面涂覆一层或数层瓷釉，通过烧成与金属固定结合。

3. 2.3 用途和耐久性

珐琅锅由于铸铁本身的特性，具有耐磨性、耐腐蚀性和耐高温性。适合用于炖煮、炒菜等高温烹饪。而搪瓷锅的耐温性相对较低，适合用于煮汤、煮粥等低温烹饪。

3. 珐琅锅的好处

珐琅锅作为一种高端厨具，有着许多优点：

1. 3.1 导热快，热量均匀

珐琅锅具有良好的导热性能，能够快速将热量传导到食物上，使得食物能够均匀受热，烹饪效果更好。

2. 3.2 保温性能好

由于珐琅锅的铸铁内胆，具有良好的保温性能。一旦锅内的食物达到预定温度，珐琅锅能够长时间保持热量，食物依然保持温热。

3. 3.3 厚重和密封性好

珐琅锅的铸铁本体使得锅具更加厚重，能够均匀地分布热量，同时也能够更好地密封锅盖，避免出现食物烧焦或者溢出的尴尬情况。

4. 珐琅锅的用途

由于珐琅锅的独特性能，它广泛应用于各种烹饪方式：

1. 4.1 煎炒炸

由于珐琅锅的导热性能好，适合进行高温烹饪，如煎、炒、炸等，可以快速将热量传递给食物，使得食物煎炒炸得更加均匀。

2. 4.2 炖煮炖炖

珐琅锅的保温性能好，适合进行慢炖煮，能够保持食物的温度，使得食物更加美味可口。

3. 4.3 汤羹粥

珐琅锅的保温性能和均匀受热的特点，适合煮汤、煮羹、煮粥等低温烹饪，能够使食物保持润滑和口感。

珐琅锅和搪瓷锅的区别主要在于内胆和用料上。珐琅锅以其导热快、受热均匀、保温性能好、锅体厚重、密封性好等特点而备受喜爱。在选择使用珐琅锅时，可以根据自己的烹饪需求和用途进行选择。