担担面的来历，担担面的来历五大面之一

担担面，作为我国面食文化中的一颗璀璨明珠，其历史悠久，风味独特。它不仅是一种美食，更承载着丰富的文化内涵。小编将带领大家探寻担担面的来历，揭开这五大面之一的神秘面纱。

1.《本草纲目》中的记载在明代药物学巨著《本草纲目》中，麦面被描述为“大热”之物，而萝卜则是凉性食物，尤其擅长解面毒。这一记载为我们揭示了古代人们对食物属性的认识，也为担担面的制作提供了理论依据。

2.外国僧人的惊奇曾经有个外国僧人来到中国，看见人们在吃麦面，惊讶地说：“麦面是大热之物，你们怎么能吃呢？”这反映了古代中外饮食文化的差异，同时也说明了麦面在我国的普及程度。

3.武山担担面的特色武山担担面是武山当地极具特色的一种面食，一般分为臊子面和素面两种。辣油红艳，香葱翠绿，面条劲道、透黄，汤汁浓郁、味美鲜香。2023年，洛门担担面被评选为“武山十味”之一。

4.四川担担面的制作四川担担面在制作过程中使用的调料种类繁多，包括芝麻酱、酱油、花椒面、辣椒油、精盐、味素等。其汤汁主要以骨汤为主，吃起来的口感麻辣鲜香，令人回味无穷。

5.宜宾燃面的地位对宜宾人来说，燃面才是面中王者，没有之一。煮好甩干的面放入打了调料的碗里，表面铺满碎米芽菜、花生、芝麻、葱花等配料，大力攉转开，麻辣油香兼而有之，口感也是富有层次。

6.担担面的形态特点担担面在形态上展现出面条细薄、色泽红亮的特点。面条煮熟后，淋上特制的面臊——一种由猪肉末、芽菜、花椒面等多种调料炒制而成的脆臊，再搭配上红辣椒油、酱油、蒜末、葱花等丰富的佐料。

7.担担面的起源我们来到天府之国四川，那里有一种让人欲罢不能的面条——担担面。它起源于小贩挑担沿街叫卖，故得此名。面条煮熟后，淋上特制的肉末、黄豆酱、辣椒油、花椒等调料。

通过以上介绍，我们可以看到担担面在我国面食文化中的重要地位。它不仅是一种美味的面食，更承载着丰富的文化内涵和历史底蕴。无论是武山的担担面，还是四川的担担面，都以其独特的风味和深厚的文化底蕴，赢得了人们的喜爱。