猪手怎么做好吃,蹄膀怎么做好吃

猪手怎么做好吃,蹄膀怎么做好吃

1. 猪手的处理与烹饪

将猪手剁成适合大小后洗净，放入锅中焯水，去除浮沫和血水。将煮沸后的猪手捞出，沥干备用。

2. 猪手的烹饪方法

2.1：猪手去毛洗净后切半，冷水中加入白醋、料酒、姜片，高压锅中压熟。

2.2：猪手飞水后入高压锅，加清水、白醋、盐、姜片、压制7分钟。

3. 脆皮蹄膀的制作

脆皮蹄膀，即蹄髈，去毛洗净后飞水，用姜片和葱段加压制。

4. 猪蹄的烹饪技巧

4.1：猪蹄砍块后煮去血水，在锅中加入姜片、蒜米、辣椒干、酱油、醋，煮至猪蹄糜烂。

4.2：用黄豆烧猪蹄，先泡好黄豆，烧猪蹄口感更佳，可减少油腻感。

5. 超市买来的卤料包的使用

如果使用超市买来的卤料包，可根据口味放入适量的卤料，姜片和冰糖，根据个人喜好搭配烹饪。

6. 五香猪蹄膀的制作

将蹄膀沸水煮开后去除浮沫，冷水冲洗干净，备好香料包，姜片，葱结，红枣等，炖制猪蹄膀。