煮螃蟹的做法,煮螃蟹的做法步骤如下窍门

煮螃蟹的做法,煮螃蟹的做法步骤如下窍门

首先将买回的螃蟹用媳妇儿的牙刷清洗干净，全身上下无死角摩擦，用筷子或者竹签把肚兜挑开，这里面非常脏。

首先将买来的河蟹放在往兜里面，然后准备好水池或者盆将河蟹放入水池或盆内，到没过螃蟹一半就可以。

将30克精盐撒入水池或盆内，主要为了让螃蟹吐出脏东西，然后过里放水，准备好蒸笼。

切姜片、葱段、姜末、葱白末。将这些配料备好，用于加入螃蟹味道中。

抓紧螃蟹的大钳子，用牙刷清洁全身，特别是大钳子的毛。备好葱姜蒜和小米辣，装入味碟中，加入花椒粒，烧油至八成热。

螃蟹的身上要倒一些料酒，放2个姜片。在蒸锅烧水中也要加料酒、花椒、葱段和姜片，这样可以去除螃蟹的腥味。

先用刷子在水中刷洗螃蟹，放入锅内，加入料酒和盐，水开后盖盖煮15分钟，关火焖3分钟，捞起控干水分装盘。

螃蟹刷洗干净备用，锅入清水和姜丝，水开后放入螃蟹，再次开时加盐和料酒，加盖煮十分钟左右。

准备好螃蟹，浸泡清水后用刷子洗净，用棉线捆扎螃蟹，放入蒸屉上，加入黄酒、姜片，葱，蒸煮即可。