豆豉蒸排骨,豆豉蒸排骨要焯水吗

豆豉蒸排骨,豆豉蒸排骨要焯水吗

1. 浸泡排骨

排骨在清水中浸泡1个小时，中间换水。这一步是必不可少的，帮助去除血水和腥味。

2. 腌制配料

姜蒜切末放入碗中，热油倒入豆豉蒜蓉中，激发香味。方便入味。

3. 准备猪排骨

清洗干净排骨，腌制10分钟。加入豆豉、姜、蒜，搅拌均匀。

4. 烹饪步骤

不需要焯水，浸泡排骨半小时后去除血水和腥味。简单加一步，豉香咸鲜。

5. 注意事项

排骨要处理干净，用水浸泡出血水，面粉抓洗后反复洗净。不能直接下锅焯水。

6. 正确做法

选用新鲜带肥肉的排骨，保证鲜嫩口感。腌制要充分，口味更入味。