乳制品，乳制品是指哪些东西

乳制品，乳制品是指哪些东西

常见乳制品

1. 牛奶

牛乳是最常见的乳制品，也是制作其他乳制品的主要原料。

2. 奶酪

通过将牛奶或其他乳液酸化、凝固或发酵，然后去除乳清，制成坚实或半坚实的食物。

3. 酸奶

制作时将牛奶加热至适温，接种乳酸菌，经过发酵制成的一种乳制品。

4. 奶油

从牛奶中提取的高脂肪乳制品，用于烹饪和食用。

5. 酸奶乳酪

将酸奶继续处理，加工成口感更加细腻的奶酪。

乳制品分类

1. 液体乳类

包括巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳、调制乳等。

2. 乳粉类

有全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿配方乳粉等。

3. 其他乳制品类

主要包括干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。

乳制品营养成分

乳制品中的主要成分包括水、蛋白质、乳糖以及矿物质和维生素。水含量高达89%，脂肪、蛋白质、糖类以及多种维生素和矿物质也是乳制品中的重要成分。

通过对乳制品的分类和营养成分的介绍，我们可以更好地了解乳制品的种类和营养价值，让我们在日常生活中更好地选择和享用乳制品。