宾馆管理，宾馆管理办法

宾馆管理作为服务业的重要组成部分，涉及多个方面的细致工作。小编将围绕宾馆管理，特别是宾馆管理办法，详细探讨其各项制度与措施。

1.设备与物料管理

1.1设备备品备件及物料管理

委托管理：宾馆的设备备品备件及日常维修所需物料的管理，由财务部委托工程部仓库负责。

统一编号：工程部仓库对备品备件和物料进行统一编号，便于管理和追踪。

独立设账：设立独立账目，确保财务清晰。

专职/兼职管理员：配备专职或兼职库房管理员，负责采购、验收入库、领用、封存和调拨等工作。

2.物品库存管理

2.1库存量确定

使用量分析：工程仓库根据各类物品的使用量、周转率等因素，确定各物品的最低库存量。库存策略：通过合理库存策略，确保物品供应及时，避免过剩或缺货。

3.设备投资决策

3.1除垢设备投资

重要性：选择高效的物理除垢设备对酒店、宾馆而言是一项重要的投资决策。效益：高效设备能延长设备使用寿命，降低维护成本。

4.卫生与设施管理

4.1卫生管理

专人负责：卫生间必须有专人管理，确保卫生清洁。

自动冲洗：粪坑或便池可自动冲洗，减少人工操作。

洗手设备：配备流动水洗手设备，保持卫生。

5.餐饮卫生管理

5.1食品采购卫生制度

熟悉原料：采购人员必须熟悉本餐厅所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生知识。卫生要求：遵守餐饮业食用品采购卫生管理制度，确保食品安全。

6.治安管理与法律法规

6.1旅馆业治安管理

治安管理办法：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》《旅馆业治安管理办法》等法律法规，加强旅馆业治安管理。合法权益：维护社会公共利益和旅馆、住宿人员的合法权益。

7.宾馆卫生管理制度

7.1客房清扫制度

清扫制度：建立客房清扫制度，确保客房清洁。

消毒间：设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。

通风良好：消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。

8.消防安全管理

8.1防火责任制

逐级责任：宾馆实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。

岗位责任：实行各部门岗位防火责任制，明确有人负责管理。

培训演练：定期组织消防培训和演练工作，提高员工的防火意识和应急处置能力。

9.法律责任分析

9.1宾馆行政处罚权

无行政处罚权：宾馆没有行政处罚权，如有客人未登记入住，由宾馆接受处罚。责任承担：具体责任承担由宾馆自行规定。

10.组织机构与岗位设置

10.1建立管理组织机构

组织机构：建立健全酒店管理组织机构，按工作需要定岗定编。岗位设置：根据酒店实际情况，确定需要的岗位，确保管理高效。