五香茶叶蛋的做法，五香茶叶蛋的做法简单好吃

五香茶叶蛋，以其独特的香气和浓郁的口味深受人们喜爱。它不仅是一道美味的传统小吃，也是家常便饭中常见的美味选择。下面将详细介绍五香茶叶蛋的简单制作方法，供你在家中轻松尝试。

1、准备食材

准备六个鸡蛋，建议选用新鲜的优质鸡蛋，如农场的慢产鲜鸡蛋，这样做出来的茶叶蛋口感更佳。

还需要准备以下辅料：

富清茶叶或红茶：2茶匙

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

干辣椒（可选）：2根

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：适量（5-10克可调节

盐：1茶匙

姜片：2-3片

2、煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅内，加入足够的清水，水量最好没过鸡蛋。把锅放在火上，大火煮开后转小火，焖煮5-10分钟。这个步骤非常关键，关火后焖制的时间会让鸡蛋蛋黄熟透但又不老。

煮好的鸡蛋捞出后，立即放入冷水中，这不仅可以快速降温，还能使蛋壳更容易剥离。轻轻敲击蛋壳，让表面出现细小裂纹，但不要将蛋壳完全剥离，这样更利于入味。

3、准备调料汤

在煮蛋的可以在另一锅中准备五香茶叶蛋的调料汤。将茶叶、香料和调味料放入锅中，加入适量的水。大火煮沸后转小火，煮10分钟，让香料的味道充分释放。可以根据个人口味调节盐和糖的用量。

4、全面入味

将已敲碎壳的鸡蛋放入调料汤中，中火再煮5分钟。随后可以将锅盖盖好，让鸡蛋在汤汁中浸泡至少2-3小时。为了让味道更加浓郁，建议浸泡过夜。时间越长，蛋的味道越入味，更加美味。

5、冷藏腌制

将煮好的鸡蛋盛出，放凉，然后将鸡蛋和汤汁一起倒入密封容器中，放入冰箱冷藏。腌制时间可以根据个人喜好来定，通常建议3-8小时，甚至过夜，这样茶叶蛋才能充分吸收到汤汁的美味。

6、享用美味

腌制完成后，取出五香茶叶蛋，轻轻剥去蛋壳，可以看到蛋白上留下了独特的花纹，上色均匀，散发着茶香。将这些美味的鸡蛋切成两半或直接享用，配上一小碟酱油或辣椒酱，更是滋味无穷。

7、注意事项

在制作五香茶叶蛋时，有几点需特别注意：

煮蛋时火候掌握要得当，以免蛋黄煮老或煮伤。

使用的新鲜鸡蛋，品质是保证美味的关键。

调料比例可以根据个人口味调节，喜欢咸香味重的可以适量增加酱油和盐的用量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出好吃的五香茶叶蛋。它不仅适合当做零食，也可以作为便当的一部分，营养丰富，香气四溢，总能给你带来好心情。快点动手试试吧！