家常大盘鸡制作方法和配料 家常大盘鸡的简单做法窍门？

家常大盘鸡制作方法和配料

家常大盘鸡是一道非常受欢迎的美食，充满浓郁的口感和香气。下面将为大家介绍一种简单易做的家常大盘鸡的制作方法和配料。

1. 准备需要的食材

土鸡半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1小把、花椒适量、八角3个、桂皮1节、香叶5片、生姜5片、大葱1根、大蒜1头、冰糖7颗、食盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、清水适量、食用油适量。

2. 准备大盘鸡的配料

将土鸡切块备用，土豆、青椒切块，大葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 炒制大盘鸡

1. 取一锅，加入适量的油，烧热后放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶，小火翻炒出香味。

2. 加入切好的土鸡块，翻炒至鸡块变色。

3. 加入生姜片和料酒绰烫片刻，去腥味。然后捞出鸡块，尽量沥干水份备用。

4. 将锅中留下的底油加热，放入切好的土豆块煸炒片刻。

5. 加入炒好的鸡块，搅拌均匀。

6. 加入适量的清水，没过鸡块为宜。

7. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和盐，搅拌均匀。

8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮30-40分钟，直到鸡块变得酥烂。

9. 加入切好的青椒块，继续慢炖5分钟。

10. 最后加入适量的食盐搅拌均匀即可。

4. 享用大盘鸡

将炖煮好的大盘鸡装盘，撒上适量的花椒粉和辣椒粉，香气扑鼻，色香俱佳。可以搭配米饭或面条一起享用。

以上就是家常大盘鸡的制作方法和配料的详细介绍。快快动手试试这道美味的家常菜吧！