贵州牛肉粉,贵州牛肉粉的做法

贵州牛肉粉,贵州牛肉粉的做法

腌制牛肉

1.1. 将20千克牛肉洗净放入容器，加入葱段20g、姜丝20g、盐100g、味精25g、料酒100g，腌4-6小时。

1.2. 将提前腌制好的牛肉用开水烫一下之后，切大块，入锅煮至断生捞出，投入...

贵州牛肉粉的做法简介

2.1. 贵州牛肉粉，贵州名小吃，贵州清真食品，贵州美食，安顺美食，黄果树美食，黄果树小吃

2.2. 食材：贵州黄牛肉1000克，米粉每人2-3两，花椒适量，砂仁5个，香菜适量，泡...

贵州牛肉粉的做法步骤

3.1. 干米粉用开水泡，放一旁。泡越久越好，最好是要吃粉的前一天晚上泡。

3.2. 先处理牛腩，烧水煮去掉血沫，放一旁凉一下待切。

3.3. 切成肉丁...

牛肉粉的汤质浓厚鲜香，米粉软脆而绵长，牛肉软硬适度，味美可口。店家一般都在桌上摆上糊辣椒面、花椒面、酱油、醋、大蒜等调料，随客人的爱好选配。一些地方还在粉中加入卤鸡蛋、牛筋等料佐食。

原料(每碗量): 鲜米粉200克...

遵义羊肉粉的汤

遵义羊肉粉的汤由羊骨头和中药包熬制而成。

摄影/陈伟红 鲜羊肉，仅仅慢火炖煮。